Nguyên liệu cách làm bún măng vịt ngon hấp dẫn :
- Vịt: con khoảng 800 gram – 1000g
- Nửa ký măng khô.
- 1 củ hành tây
- 2 củ gừng lớn
- Rượu trắng
- Hành lá, hành củ, ngò gai (mùi tàu), rau răm
- Gia vị thông thường
- Bún.
Cách làm làm bún măng vịt ngon hấp dẫn :
Bước thứ nhất(1) : Xào măng (đối với măng khô): - Đầu tiên bạn ngâm măng khô cho nở mềm. Sau đó đem xé sợi, rồi đem cắt đoạn dài, sau đó đem ngâm vào nước lạnh từ 2 đến 3 ngày nước thường xuyên cho tớik hi nước trong, để măng hết chua nhé - chuẩn bị sẵn một nồi nước đem đun sôi, sau đó đem cho măng vào luộc sôi khoảng 3 đến 4 lần. Mỗi làn bạn đem luộc xong thì thay nước lại luốc tiếp. Sau đó cho măng ra rổ để cho ráo nước - Băc chảo lên bếp cho một chút dầu chiên vào đun nóng lên sau đó đem cho hành củ vào phi thơm lên. Sau đó cho măng vào xào chín và nêm nếm thêm 2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng canh nước mắm. Sau đó đem chấm thêm chút nước xào lửa nhỏ cho măng thấm đều gia vị nhé - Sau đó bạn đem đậy kín nắp chảo, để qua đêm nhé Bước thứ hai(2) : Luộc vịt, làm nước dùng: – Hành tây bạn đem nướng thơm. – Lấy 1 củ gừng đem cạo sạch vỏ, rồi sau đó đem giã nhuyễn. – Vịt bạn đem rửa thật sạch và nhổ lại lông tơ cho thật sạch nhé. Sau đó đem Chà hỗn hợp gừng và 2 thìa canh rượu trắng lên khắp trong và ngoài thân vịt, để yên khoảng 30 phút – 1 tiếng rồi rửa lại một lần nữa như thế sẽ làm loại đi được mùi hôi từ vịt nhé - Sau đó đem đổ ngập mặt vịt, rồi đem luộc sơ rồi bỏ nước luộc vịt đó đi sau đó đem rửa lại - Sử dụng tiếp củ gừng thứ 2 bạn đem rửa thật sạch để nguyên vỏ, sau đó đem nương sơ cho thơm, rồi đem cho thêm hành tây cho vào nồi nước, Sau đó đem cho vịt vào đuun sôi lên - Trong khi mà luộc thì bạn thỉnh thoảng đem hớt bọt để cho nước dùng được trong, sau đó nêm thêm 2 thìa cafe muối, nửa thìa hạt nêm, 2 thìa nhỏ đường nhé - Sau đó bạn đun thêm khoảng nửa tiếng rồi dùng đua để kiểm cha xem thịt đã chín chưa. Bạn dùng đũa xiên vào phần chỗ đùi vịt mà không chảy ra nước màu hồng là vịt đã chín thì bạn đem vớt ra ngay ra thố nước lạnh để khoảng 10 phút thì vớt ra đĩa và sử dụng dao sắc đem chặt thành từng miếng vừa ăn nhé - Nồi nước dùng sau khi bạn vớt thịt vịt ra bạn đem thả măng vào tiếp tục đem đun sôi cho đến khi mà măng mềm ra thì nêm nếm thêm gia vị tùy vào khẩu vị gia đình mình nhé Bước thứ ba(3) : Rau sống: – Hành lá, ngò gai rửa thật sạch, để ráo. – Đầu hành trắng thái sợi mỏng, phần hành xanh thái khúc nhỏ. – Ngò gai thái nhỏ. – Rau răm nhặt sạch. Bước thứ tư(4) : Mắm gừng: – Giã nhuyễn 2 – 3 nhánh gừng cùng vài tép tỏi, 2 thìa canh đường và 2 – 3 quả ớt. – Nước mắm đổ ra bát, thêm hỗn hợp gừng tỏi đã giã, dùng thìa khuấy đều. Thưởng thức: Lấy bún ra bát, bên trên rắc hành lá, ngò gai thái nhỏ, thêm măng, xếp vài miếng thịt vịt lên bề mặt, chan nước dùng. Dùng kèm với rau răm.
Như vậy là bạn đã hoàn thành món bún măng thịt thơm ngon hấp dẫn tuyệt vời cho gia đình mình rồi đó nhé. Bạn hãy chia sẻ món ăn ngon hấp dẫn này cho mọi người cùng biết nhé
Chúc bạn thành công
- Món ăn chữa bệnh
- Cây thuốc quý
- Trò chơi nấu ăn hay
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
